豌豆是世界上最古老的农作物,已有1.1万年历史。豌豆,豆科豌豆属植物,原产于地中海、中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。
其喜温和湿润的气候,不耐燥热,抗旱性差,对泥土的适应性较广,对土质要求不高,以保水力强、通气性好并富含腐植质的沙壤土和壤土最适宜。豌豆全株绿色,光滑无毛,被粉霜,托叶心形,下缘具细牙齿,花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色。豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,可作药用。据科学家研究发现,每100克豌豆中仅含有105千卡热量,同时豌豆中含有的蛋白质为优质蛋白,食用后极易有饱腹感,在一定程度上可以代替部分主食。
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