牛骨煲汤搭配白萝卜最好。尤其是秋天的萝卜,古时候说“秋吃萝卜赛人参”。由此可见,牛骨与萝卜一起煲汤是很不错的选择。做法:1、萝卜去皮切厚片,生姜洗净切片,牛骨洗净后浸泡12小时,与生姜、料酒一起下锅焯水三分钟,再捞出沥干水分;2、将牛骨、姜片放入汤锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖3-4小时;3、再加入萝卜用小火炖1小时,加入枸杞和适量盐,盖上盖子焖10分钟即可。
牛骨煲汤搭配什么最好
除此之外,牛骨煲汤还可以搭配黄豆。首先,将黄豆、牛骨洗净后待用,牛骨加入锅中焯水,捞出洗净沥干待用;锅中加入适量的清水,加入姜片煮开,将牛骨、黄豆一起加入锅中,倒入适量的料酒大火煮开,转至小火慢煮2个小时左右,即可加入适量的调味品食用。
牛骨海带汤:将陈皮、蜜枣冲洗干净后待用,木耳和海带在水中泡发后待用,牛骨剁碎后浸泡2个小时;冷水锅中倒入适量的料酒、葱姜等,将牛骨加入大火煮开后去除浮沫;接着,将陈皮、蜜枣、牛骨另起油锅,重新大火煮开1个小时,然后将木耳、海带加入继续熬煮半小时,加入调味品食用。
牛骨番茄汤:牛骨剁块后加入清水中浸泡3个小时左右,每半个小时换一次水,番茄洗净后切块;锅中加入适量的清水,倒入料酒,然后将牛骨加入大火煮开;去除浮末转至小火慢炖1个小时左右,加入几滴醋,这样能让钙元素更好的溶于水’接着,将番茄加入汤中继续熬煮半个小时左右,即可加入适量的调味品调味后饮用。
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