再制干酪其实就是经过再加工的奶酪,是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。而芝士也就是奶酪,是未经加工后的天然奶酪,是一种发酵的牛奶制品。
再制干酪和芝士的区别
成分
再制干酪其实就是经过再加工的奶酪,是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。而芝士也就是奶酪,是未经加工后的天然奶酪,是一种发酵的牛奶制品。
形状
芝士(天然奶酪)的有各种形状,常见的形状有长块、切片、小块等。再制奶酪的形状就没那么丰富了,是经过加工,人工制作而成的形状,一般是切片,或者是塑料瓶或者管子里,像沙拉酱一样可以挤出来。
保质期和储存方法
芝士需要冷藏。而再制奶酪属于软或半软奶酪,可以在常温下存放3-4周,不一定要冷藏。
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